AROMA - CENTRU DE EXCELENTA - Gastronomie si Tehnologie Alimentara - Cursuri de calificare gratuite

Biroul pentru Agricultură al Ambasadei SUA la Bucureşti a lansat un sistem online conceput pentru a înlesni găsirea furnizorilor americani de produse alimentare. Astfel, cei care au nevoie în afacerea lor de produse alimentare americane (fie că e vorba de un restaurant, de fast-food, de cafenele ş.a), pot trimite gratuit prin intermediul acestui sistem orice solicitare de produse alimentare/agricole către furnizorii americani de profil.

Aproximativ 1000 de manageri de restaurante, hoteluri, pensiuni şi cafenele, dar şi oficialităţi şi reprezentanţi ai mass-mediei sunt aşteptaţi în prima zi a Festivalului PROVINO – Festivalul de Vin, Artă şi Gastronomie, care se va desfăşura în perioada 15-18 martie la Cluj-Napoca. Potrivit unui comunicat de presă emis de organizatori, prima zi a Festivalului va fi o zi cu circuit închis, dedicată exclusiv HoReCa-rilor din zona de Nord-Vest a României.

Restaurantul The Harbour a lansat bloggerilor culinari o provocare: va premia cele mai bune articole culinare, cel mai bun blogger retetar, cel mai bun blog de nisa, cele mai bune fotografii de preparate şi recenzii, votate de public şi de un juriu de specialitate.
Votează-ţi favoritii în perioada 1-18 februarie 2012! Cititorii şi susţinătorii bloggerilor înscrisi în Gala pot vota public preferinţele lor.

Sectorul restaurantelor din Bucureşti a bifat o premieră la sfârşitul săptămânii trecute. În prezenţa lui Charles Montignac, aflat pentru prima oară în România (fiului inventatorului Dietei Montignac - Michel Montignac) a fost inaugurat singurul restaurant operaţional din lume al cărui meniu este certificat de familia Montignac pentru conformitate cu metoda omonimă.

Waiters împreună cu restaurantul Ginger vor organiza în data de 16 ianuarie 2012 duelul gastronomic “King of plate” al cărui protegonişti vor fi Chef David Contant şi Chef Răzvan Alexandru.

Restaurantul The Harbour lansează bloggerilor culinari o provocare: va premia cele mai bune articole culinare, cel mai bun blogger reţetar, cel mai bun blog de nişă, cele mai bune fotografii de preparate şi  cele mai bune recenzii, votate de public şi de un juriu de specialitate.

În seara zilei de 14 decembrie, în cadrul celei de a treia ediţii a competiţiei „Bucătarul de Aur al Bucureştiului 2011 – Regândim Tradiţia”, Eugen Grosu, bucătar şef la restaurantul Casa Doina a obţinut premiul I şi trofeul concursului gastronomic. Ajutat ca şi în semifinală de Andrei Asandei, Eugen Grosu a impresionat juriul atât prin meniul pregătit pentru seara finalei, cât şi prin buna asociere a vinurilor cu preparatele culinare.

Şi în acest an vă oferim în exclusivitate, datorită parteneriatului dintre revista Horeca România şi Tradeads Intercative, studiul intitulat  „Românii şi restaurantele în 2011”. Realizat pe un eşantion de 1.200 de respondenţi, utilizatori de internet cu vârsta peste 18 ani, studiul răspunde la întrebările legate de preferinţele românilor şi factorii care determină alegerea unui restaurant.

În data de 15 noiembrie a avut loc Semifinala concursului “Bucătarul de Aur al Bucureştiului” în cadrul Centrului de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară AROMA, singurul spaţiu adecvat pentru desfăşurarea unei competiţii de această anvergură.

Compania de Investitii pentru Turism  si Federatia Bucatarilor din Romania, in parteneriat cu Bilancia si Ramada Bucharest Parc organizeaza cea de-a treia editie a concursului de arta culinara „Bucatarul de Aur al Bucurestiului-Gastronomie Romaneasca Moderna- Regandim Traditia!”.

Federaţia Bucătarilor din România continuă proiectele sale de îmbunătăţire a serviciilor în Turism prin derularea unui nou proiect finanţat din fonduri europene nerambursabile.

Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber 2011 ajunge pe 9 septembrie la Cluj, după 3 oraşe în care competiţia culinară a reunit atât bucătari profesionişti cât şi amatori pentru a promova conceptul de “bucătărie cultură” în rândul românilor. Evenimentul este organizat de Asociaţia Culturală Euro-Est Alternativ (A.C.E.E.A) şi este singura Competiţie Gastronomică Continentală din România certificată de Worls Association of Chefs Societies (WACS). În Bucureşti, Campionatul va ajunge abia pe 21 octombrie.

În premieră în România se va organiza faimoasa competiţie culinară MasterChef, unde oameni pasionaţi de arta culinară, simpli amatori vor concura pentru titlul de Master Chef al României. Formatul internaţional este adus în ţara noastră de Pro TV şi se anunţă a fi cel mai spectaculos show culinar făcut vreodată în România.

Prezentat ca singurul restaurant din România unde clienţii devin proprii bucătari, noul restaurant Style Roaster Spot din Bucureşti a adus în ţara noastră un concept inovativ, unde fiecare oaspete îşi poate prepara singur masa, pe baza unor ingrediente puse la dispoziţie de restaurant. „Bună ziua, ce aţi vrea să vă gătiţi azi?” Aceasta e întrebarea cu care sunt întâmpinaţi oaspeţii restaurantului de tip self-service de pe strada Mântuleasa din Capitală.

Pot fi bucătăriile restaurantelor sustenabile? Cum pot fi reduse deşeurile alimentare din sectorul restauraţiei? Răspunsul la aceste întrebări îl oferă al doilea Raport Global privind Meniurile lansat recent de Unilever Food Solutions. Studiul „Bucătării sustenabile: Reducerea deşeurilor alimentare” atrage atentia asupra modului în care este gestionată problema resturilor alimentare din restaurante, cât şi asupra soluţiilor aflate la îndemâna reprezentanţilor industriei alimentare.

Ministrul Turismului, Elena Udrea a declarat că în Guvern se poartă discuţii pentru reducerea TVA pentru alimentaţia din turism la 9%, de la 24% cât este în prezent.
Potrivit ministrului, Guvernul ia în calcul micşorarea Taxei pe Valoarea Adăugată (TVA) în ceea ce priveşte alimentaţia în turism pentru a veni în sprijinul investitorilor.

Bucătăria „Creative Experience” este un concept nou care se lansează în luna august în Bucureşti, un spaţiu atipic care îmbină gătitul cu socializarea şi care pune la dispoziţia doritorilor 4 ateliere, în funcţie de nevoile şi dorinţele fiecăruia...

Bucătarii Unilever Food Solutions din 74 de ţări, printre care şi România, transmit o serie de sfaturi consumatorilor şi clienţilor restaurantelor din România, dar şi românilor care vor să mănânce sănătos şi să gătească sănătos acasă, totul în urma unor studii realizate de companie în România, care relevă faptul că românii sunt tot mai interesaţi de ceea ce conţine mâncarea la restaurant.

Concursul de artă culinară Metro Chef 2011, care se desfăşoară în 7 oraşe din România, ajunge în luna august la Braşov (în perioada 11-12 august), unde cei mai buni bucătari profesionişti din regiune vor concura pentru a-şi demonstra măiestria în ale gastronomiei, în faţa unui juriu specializat, dar şi pentru a se califica în Finala care se va organiza în luna noiembrie a acestui an la Bucureşti.

Angajaţii din unităţile de alimentaţie publică din zona Bucureşti-Ilfov sunt invitaţi să se înscrie la cursurile de calificare profesională gratuite pentru ocupaţiile brutar, cofetar-patiser şi ospătar, finanţate din fonduri UE, care se vor desfăşura începând cu luna septembrie, în cadrul proiectului “Cursurile de calificare – primul pas spre succes”.

Începând cu data de 27 iunie 2011 AROMA - Centru de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară are un nou director în persoana doamnei Mădălina Dorobanţu.

Primul concurs de cocktailuri de bere din România, care s-a desfăşurat pe 24 iunie în Bucureşti, şi-a ales câştigătorii şi a subliniat importanţa introducerii de către localurile din România a cocktailurilor de bere, în meniurile lor. Concursul „BEERTENDERS AT WORK” a fost organizat cu ocazia lansării oficiale a “primei reviste de cultură a berii”, aşa cum se prezintă, BEERrocracy.

Camera de Comerţ Italiană pentru România a premiat 12 restaurante italiene din Bucureşti cu plachete din alamă ce reprezintă certificarea mărcii “Ospitalità Italiana - Ristoranti Italiani nel Mondo”, o iniţiativă care se adresează tuturor restaurantelor italiene din străinătate ce asigură respectarea standardelor de calitate a ospitalităţii italiene.

La începutul lunii iunie, World Barista Championship 2011 a fost organizat pentru prima oară într-o ţară producătoare de cafea – Columbia. Concursul a avut loc în cadrul celei de a patra expoziţii naţionale pentru domeniul horeca, gazdele fiind Federaţia Columbiană de Cafea şi Asociaţia de Cafea de Specialitate din Columbia.

Asociaţia Salvează Dunărea şi Delta organizează pe 1 iulie 2011 a treia ediţie a Festivalului Gastronomic şi Eco-cultural “D’ale Gurii Dunării”, la Sulina, primul festival gastonomic dedicat bucătăriei deltaice. Scopul acestui festival-concurs...

Cel mai mare producător particular de vinuri din Italia, Zonin a pătruns pe piaţa românească cu vinul spumant Prosecco, care domină categoria spumantelor din întreaga lume. Prezent în peste 93 de ţări din întreaga lume, Prosecco...

Campionatul Internaţional de Gătit în Aer Liber 2011 continuă în perioada 24-26 iunie la Piteşti, unde se va desfăşura Cupa Munteniei. Campionatul se desfăşoară pe etape, în toate regiunile ţării, prima etapă organizându-se anul acesta...

Producătorul global de ambalaje din aluminiu pentru băuturile alcoolice şi răcoritoare, Rexam, a comandat un studiu dedicat consumatorilor britanci cu vârste cuprinse între 18 şi 34 de ani pentru a afla opinia acestora despre vinurile la doză. Rezultatele au fost pozitive şi a fost confirmat trendul în creştere pentru vinurile îmbuteliate în diferite ambalaje.

Compania PepsiCo, una dintre cele mai mari companii de food&beverage din lume, anunţă un parteneriat inedit cu Ferran Adrià, considerat “Cel mai Mare Bucătar al Lumii”. La baza colaborării stă dorinţa de a crea inovaţii culinare şi de a învăţa mai multe despre tendinţele culinare.

Primul ghid gastronomic din România, “À la carte” a fost lansat pe 9 iunie, la hotelul Novotel din Capitală şi se încrie într-o politică de recunoaştere a profesiilor legate de gastronomie şi de transmitere a tehnicilor culinare. Fondatorii ghidului...

Celebra clădire Hanul lui Manuc din centrul Bucureştiului îşi redeschide curtea interioară unde nu mai puţin de 3 restaurante, fiecare cu alt specific, şi o cafenea îşi vor aştepta oaspeţii începând cu 15 iunie, potrivit restograf.ro.

Cu investiţie de 300.000 de euro fosta casă a lui Ion Luca Caragiale, de pe strada ce poartă numele dramaturgului, a fost transformată într-un restaurant, care aminteşte de Bucureştiul de la începutul secolului XX. Restaurantul La Union a fost deschis la începutul lunii martie a acestui an şi a făcut deja senzaţie printre amatorii de inedit.

Peste 100 de vinuri româneşti şi de import au primit distincţii din partea juraţilor celei de-a VIII-a ediţii a Concursului Internaţional de Vinuri Bucureşti, manifestare desfăşurată în perioada 26-28 mai, la Aroma- Centrul de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară.

Restaurantul La Pergola din Iaşi este primul restaurant din România a cărui listă de vinuri este făcută sub îndrumarea şi cu expertiza Federaţiei Somelierilor din România. Sergiu Nedelea, preşedintele FSR ne-a declarat că federaţia oferă consultanţă restaurantelor din România şi speră ca din ce în ce mai multe restaurante să aibe liste de vinuri realizate corect atât pentru educarea personalului din restaurante cât şi pentru desfătarea oenogastronomică a consumatorilor.

TVA-ul trebuie redus şi la restaurante, aşa cum este la unităţile de cazare, pentru a stimula indirect consumul, a declarat preşedintele Federaţiei Industriei Hoteliere din România, Radu Enache, la prezentarea noii strategii FIHR. În acest sens, am intervievat operatori de restaurante şi i-am întrebat ce anume cred despre această iniţiativă şi cum le-a afectat creşterea TVA afacerile din sectorul restauraţiei.

În perioada 26-28 mai în cadrul Aroma – Centrul de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară se desfăşoara  a opta ediţie a Concursului Internaţional de Vinuri de la Bucureşti, "INTERNATIONAL  WINE CONTEST BUCHAREST 2011".

Wine.com.br, companie braziliană e-commerce, a deschis primul magazin de vinuri pe Facebook din lume, lansând astfel o nouă fază a operaţiunilor de e-commerce dedicate în special utilizatorilor reţelelor sociale.

Luni 9 mai 2011, studenţii anului IV ai Facultăţii Ingineria Produselor Alimentare au efectuat o vizită de documentare la Centrul de Excelenţă, Gastronomie şi Tehnologie Alimentară situat în localitatea Corbeanca, judeţul Ilfov. În cadrul vizitei studenţii au putut vedea ultimele tehnologii din domeniul industriei alimentare şi a restauraţiei.

Recent a fost lansat gastro-tomul, Modernist Cuisine, care prezintă tehnici de gătit inovatoare, de ultimă oră, a reţetelor unor chefi celebri precum Heston Blumenthal şi Ferran Adria.

Începând din data de 28 aprilie Metro Cash&Carry organizează Competiţia Regională a bucătarilor care se va desfăşura în şapte oraşe din România, respectiv: Bucureşti, Braşov, Iaşi, Craiova, Constanţa, Timişoara şi Cluj-Napoca.

Pentru prima dată în istoria relaţiilor româno-japoneze, reprezentanţii somelierilor din Japonia s-au întâlnit cu somelierii români, în cadrul unui amplu eveniment organizat la Centrul de Excelenţă in Gastronomie şi Tehnologie Alimentară - AROMA.

Federaţia Somelierilor din România organizează în data de 13 aprilie 2011, la sediul centrului AROMA un simpozion prilejuit de vizita somelierilor japonezi în România. Printre oaspeţi se numără nume mari ale somelăriei japoneze, şi anume preşedintele Asociaţiei Somelierilor din Japonia- Oka Masaharu, campionul naţional al somelierilor din Japonia - Horiuchi Tashiao şi reprezentanţi ai Asociaţiei de Afaceri Româno-Japoneze (JRBA): preşedintele JRBA – Iwaki Norihiko şi dl. Daniel Bereş.

Astăzi în cadrul Centrului Aroma s-a desfăşurat seminarul gastronomic organizat de Bilancia în parteneriat cu producătorul italian de echipamente pentru bucătăriile profesionale, Angelo Po.

Institutul Italian de Comerţ Exterior (I.C.E.) în colaborare cu Ente Fiera Verona, organizează, în cadrul programului de promovare a schimburilor comerciale între Italia şi România, o misiune de jurnalişti, care vor participa alături de ziarişti din alte 11 ţări din întreaga lume, la cea de-a 19-a ediţie a Concursului Oenologic Internaţional care se va desfăşura la Verona, în perioada 28 martie - 1 aprilie 2011.

Reprezentanţii companiei UNOX au revenit în România şi au susţinut un seminar cu tema patiserie, în cadrul AROMA - Centru de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară. Evenimentul a avut loc pe 16 martie, şi a fost organizat de compania Bilancia, furnizor autorizat al cuptoarelor UNOX în România.

Târgul Internaţional de Vinuri GoodWine care s-a desfăşurat în perioada 11-13 martie la Bucureşti, a atras aproximativ 3500 de vizitatori. Ajuns la a cincea ediţie, târgul s-a bucurat de o participare consistentă: 35 de producători de vin, importatori, distribuitori şi companii din domenii conexe. Participare activă la Goodwine au avut şi somelierii, care prin intervenţiile de specialitate avute în timpul show-urilor gastronomice, au facilitat simbioza între vinuri şi produsele culinare.

Producţia de vin a scăzut în România cu 26% în anul 2010, faţă de 2009, potrivit Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale. Datele au fost făcute publice în cadrul Târgului Internaţional de Vinuri GoodWine, care s-a desfăşurat weekendul acesta la Bucureşti. Astfel, dacă în 2009 s-au produs 6702 hl de vin, în 2010 producţia a scăzut la 4957 hl de vin.

Târgul Internaţional de Vinuri GoodWine şi-a deschis astăzi porţile la hotelul Pullman din Capitală, atât pentru specialiştii din domeniu cât şi pentru iubitorii de vin, şi aduce numeroase noutăţi: peste 50 de vinuri lansate în premieră, show-uri gastronomice, asocieri inedite de vinuri cu preparate culinare şi, nu în ultimul rând, multă lume bună din industria vinului. S-au anunţat de asemenea lansări de vinuri special pentru segmentul horeca şi intenţia organizării pe viitor a unui târg special pentru industria ospitalităţii.

In perioada 10-23 martie Real Hypermarket desfasura o ampla campanie de promovare a produselor italiene. Peste 200 de produse noi, provenind de la furnizori din toata Italia sunt oferite in cele 25 de magazine ale retelei din Romania. Sunt produse de calitate, provenind de la firme care au deja un nume pe piata internationala si care incearca acum sa intre in tara noastra.

Corcova, Roy & Dâmboviceanu şi Federaţia Somelierilor din România  vor participa la Târgul Internaţional de Turism de la Berlin, desfăşurat în perioada 9-13 martie 2011, şi vor reprezenta vinul românesc, ca subexpozanţi în cadrul standului României.

O selecţie de vinuri din colecţia Lordului Andrew Lloyd Webber s-a vândut pentru 4,1 milioane euro la Sotheby’s China, pe 22 ianuarie 2011. Webber a strâns o avere remarcabilă în urma musical-urilor Cats şi Fantoma de la Operă. Acum, în conturile sale au intrat 4,1 milioane de euro, odată cu vânzarea unor sticle alese din vasta sa colecţie de vinuri.

Federaţia Somelierilor din România în colaborare cu Asociaţia de Afaceri Româno-Japoneză organizează în perioada 10 - 17 aprilie 2011 vizita preşedintelui Asociaţiei Somelierilor din Japonia (JSA), dl. OKA Masaharu şi a Campionului Naţional al Somelierilor din Japonia, dl. HORIUCHI Toshiao.

Vinuri in premiera la Bucuresti

Dupa ce primul eveniment a fost considerat un succes, „Zilele Vinul.Ro” continua prin editia a II-a, in 26-27 februarie 2011, intre orele 12.00 – 19.00, cu doua zile de targ cu vinuri de excelenta, ciocolata si expozitie de pictura Anne Nebert – la restaurantul Margo Lounge (str Lipscani, nr 29-33).

Incepand cu 2011, somelierii japonezi, membri ai Asociatiei Japoneze a Somelierilor, vor putea studia si despre vinul romanesc, un capitol al unicului manual dedicat somelierilor din aceasta tara fiind consacrat Romaniei, se specifica intr-un comunicat de presa dat de reprezentantii Asociatiei de Afaceri Romano-Japoneze (JRBA).

Federaţia Somelierilor din România aduce la cunostinţa celor interesaţi principalele activităţi în care este implicată Federaţia la începutul primăverii 2011, pe lângă evenimentele cotidiene, prezentări, degustări, formare profesională şi o activitate publicistică bogată.

AROMA – Centru de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară, a găzduit în data de 15 februarie un eveniment organizat de compania Macromex – unul dintre distribuitorii de produse congelate si refrigerate din România – si anume o prezentare de produse pentru compania OMV.

Obiectivul prezentării produselor îl reprezintă dorinţa de schimbare a meniului prezent în benzinăriile OMV, schimbări care au loc de două ori pe an. Aproximativ 60 de produse – de patiserie, de brutărie, diverse concepte de sandwich-uri – de la diverşi furnizori, au fost prezentate în faţa reprezentanţilor OMV.

Federatia Bucatarilor din Romania in calitate de Partener, organizează GRATUIT cursuri de calificare pentru meseria de BUCATAR, impreuna cu colaboratorii sai: Camera de Comert si Industrie a Municipiului Bucuresti in calitate de Beneficiar si Partenerii STEF Management Consulting si Camera de Comert si Industrie a Judetului Valcea Cursurile sunt cofinantate de Fondul Social European prin programul Operaţional Sectorial – Dezvoltarea Resurselor Umane si vor incepe in luna ianuarie 2011.

Semifinala concursului de gastronomie „Bucatarul de Aur al Bucurestiului” a adus la start 6 chefi de la restaurante prestigioase ale Capitalei, care au avut curajul sa-si dea masura talentului in fata unui juriu de profesionisti.

Ashlie Dias Tomas (Crowne Plaza), Cristian Vaduva (Restaurant Classico), Georgeta Codarleanu (Intercontinental), Mihai Ionita (Carol Parc Hotel), Orlando Zaharia (Restaurant Noblesse), Robert Andrei George (Restaurant Mesogios) si ajutorii lor si-au aratat profesionalismul pregatind timp de 90 de minute un meniu de trei servicii cu preparate din bucataria romanesca moderna.

Revista de specialitate Vinul.ro organizează în perioada 25 – 29 octombrie „Premiile de Excelentă Vinul.ro”, concurs de vinuri cu juriu internaţional. Evenimentul va avea loc în Bucuresti la Centrul Aroma (Centrul pentru Excelentă în Tehnologie Alimentara). Prin acest demers, Vinul.Ro încearcă să realizeze o ierarhie cât mai obiectivă a vinurilor românesti si străine disponibile pe piata autohtonă. În ceea ce priveste obiectivele, concursul si-a propus relansarea credibilitătii vinurilor, reconditionarea ideii de valoare destinată consumatorului si informarea obiectivă a acestuia.

Compania de Investiţii pentru Turism şi Federaţia Bucătarilor din România cu sprijinul Ministerului Dezvoltării Regionale şi Turismului şi în parteneriat cu AROMA – Centru de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară, Federaţia Somelierilor din România, Vin Vest Timişoara, BILANCIA şi Ramada Bucharest Parc organizează cea de-a doua ediţie a concursului de artă culinară „Bucătarul de Aur al Bucureştiului – Gastronomie Românească Modernă – Regândim Tradiţia!”.

În data de 22 iunie 2010 în cadrul AROMA - Centrul de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară – s-a încheiat cursul de Specializare "Maestru în Arta Culinară" curs organizat de Centrul de Învăţământ Turistic CIT SA. Din cei 12 cursanţi care au participat la acest curs, doar 6 au promovat examenul de Maestru în arta culinară în urma căruia vor obţine şi diploma de specializare de la CNFPA. Cursul este o premieră absolută în materie întrucât este primul de acest fel organizat de la intrarea în COR a meseriei de "Maestru în arta culinară".

Test istoric pentru vinurile româneşti de la raft

55 vinuri româneşti cumpărate de la rafturile magazinelor au fost premiate de un juriu autohton şi internaţional reunit de către revista de specialitate Vinul.Ro. În total, la concursul "Premiile pentru excelenţă Vinul.Ro" au participat 168 de vinuri. Concursul reprezintă o premieră naţională prin faptul că probele evaluate de către specialiştii români şi străini au fost cumpărate din magazine, şi nu furnizate de către producători, gradul de relevanţă pentru consumator fiind maxim.

"Gastronomie românească modernă – Regândim tradiţia!"
Dorinţa de a regândi tradiţia, talentul, pasiunea pentru arta culinară, aromele îmbietoare, tradiţia românească... aşa am descrie în câteva cuvinte concursul de gastronomie românească modernă, desfaşurat de curând în cadrul Centrului de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară - Aroma.

Aroma - Centru de Excelenţă în Gastronomie şi Tehnologie Alimentară a găzduit, în perioada 26 octombrie-6 noiembrie 2009, cel de-al 29-lea şantier european (Euro-chantier) EURISTO pentru tineri din grupa de vârstă 17-18 ani.

Evenimentul a fost organizat de Centrul pentru proiecte europene socio-umane de pe lângă Academia Română, împreună cu parteneri din Franţa şi Italia, şi a beneficiat de sprijinul Comisiei Europene - prin Programul Leonardo da Vinci şi cu aportul Federaţiei Bucătarilor din România.