Desfăşurat în perioada 11 Octombrie – 31 Octombrie 2011, studiul a evidenţiat faptul că românii au mers mai puţin la restaurant comparativ cu anul trecut, în acest an 29,4% din cei chestionaţi nu au ieşit la restaurant în ultimele 6 luni, procentaj în creştere faţă de 2010 (20,8%).
Concluziile studiului:
• Nota medie acordată ultimei mese servite la restaurant este 3,66 pe o scară de la 1 la 5, ceea ce confirmă faptul că în restaurantele din România se mănâncă bine.
• Suma medie cheltuită cu ocazia unei ieşiri la restaurant este de 78,2 lei în 2011, faţă de 82,9 lei în 2010.
• Pizzeriile şi restaurantele cu specific sunt localurile preferate ale respondenţilor.
• Sucurile răcoritoare, apa plată sau minerală, berea, cafeaua şi vinul sunt cele mai servite băuturi.
• Calitatea mâncării este factorul dominant în alegerea unui restaurant, urmat de preţ, calitatea servirii şi ambianţa.
• 64% din cei chestionaţi consideră că notorietatea este importantă în alegerea unui restaurant.
• Majoritatea localurilor frecventate sunt amplasate în centrele oraşelor.
• În medie, 60,6% din respondenţi ajung în cel mult 15 minute la localurile pe care le frecventează.
• Mijlocul de transport ales este autoturismul personal sau plimbarea pe jos.
• Perioadele în care respondenţii ies cel mai frecvent în oraş sunt seara (după ora 18:00) şi zilele de weekend.
• 42% din cei chestionaţi preferă restaurantele cu program artistic (formaţii, dansuri, muzică lăutarească, stand-up comedy).
• 23% din respondenti declară ca folosesc servicii de livrare la adresă (catering).
• 67% din cei chestionaţi declară că actuala situaţie economica le-a redus numărul de ieşiri la restaurante.
• Ofertele gen Happy-Hours, promoţiile şi reducerile sunt considerate de către cei mai mulţi respondenţi (75,7%) ca fiind importante sau foarte importante pentru atragerea lor în localuri, în actuala situaţie economică.
• Sursele principale de informare în mediul online în privinţa meniurilor, ofertelor şi evenimentelor legate de restaurante sunt publicitatea prin bannere şi recomandările advertoriale prin e-mail şi newslettere.
• Moldova ocupă prima poziţie în lista regiunilor în cele trei surse de informare online în privinţa meniurilor, programelor şi evenimentelor din restaurante: publicitatea online, recomandările prin e-mail/newsletter şi articolele din presa online.
• În ce priveşte informarea despre meniuri, oferte şi evenimente la restaurant prin publicitatea online, Moldova, Banat şi Crişana au înregistrat o creştere importantă faţă de anul trecut. De asemenea, în aceste regiuni a crescut şi numărul celor care afirmă că au fost înştiinţaţi prin email/newsletter.
Studiu realizat de Tradeads Interactive
Sursa: horeca.ro
