AROMA - CENTRU DE EXCELENTA - Gastronomie si Tehnologie Alimentara - Cursuri de calificare gratuite

Fiecare participant la competiţie este reprezentat de o echipă formată din doi bucătari angajaţi ai aceluiaşi restaurant. Fiecare echipă participantă trebuie să fie formată din: un bucătar şef şi un ajutor de bucătar. Un participant poate desemna maxim o echipă pentru a participa la competiţie, chiar dacă un participant operează mai mult decât un punct de lucru având ca obiect de activitate “restaurante”.

Competiţia bucătarilor este structurată pe parcursul a două etape eliminatorii:

Etapa 1 : Competiţiile regionale;
Etapa 2 : Finala, care se va desfăşura în Bucureşti, în perioada 20-21 octombrie 2011, locaţia de desfăşurare urmând a fi comunicată ulterior participantilor de către Organizator.

Programul de desfăşurare al competiţiilor regionale este următorul:

Prezenţa concurenţilor în locul de desfăşurare este obligatorie începând cu ora 9.00 a fiecărei zile de competiţie, iar concursul începe la ora 10.

Tematica, atât pentru Competiţia Regională, cât şi pentru Finală, este constituită din realizarea unui meniu format din două preparate, cu specific naţional sau internaţional, respectând tendinţele gastronomiei moderne, la alegerea fiecărui participant, pe baza coşului de produse pus la dispoziţie de Organizator, pentru 6 persoane membrii juriului.

Timpul de execuţie a meniului este de 120 minute. Materiile prime şi materialele necesare preparării meniului vor fi oferite de către Organizator. Pentru fiecare dintre cele două preparate ce fac parte din meniu, participanţii vor indica şi băutura recomandată dintr-o selecţie pusă la dispoziţie de către Organizator.

Meniul va fi prezentat în faţa juriului. Fiecare preparat va fi scos spre jurizare la interval de 10 minute. Organizatorul va asigura vesela, tacâmurile, şervetele necesare pentru servirea preparatelor în momentul jurizării.

Pentru detalii suplimentare accesaţi: http://www.metrochef.ro.

Sursa: horeca.ro